Torta de amendoas(Tarta de almendras)

Esta tarta la tomamos en Cabanas, un pueblecito marinero cerca de Tavira en el Algarve portugues, nos gustó tanto que le pedimos la receta a la cocinera y muy amablemente nos la facilitó.

Ingredientes:

Del bizcocho

• 1 huevo.
• 200 gramos de harina
• 1/2 cucharadita de levadura.
• 90 gramos de mantequilla.
• 10 gramos de azucar.

De la cobertura

• 120 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azucar.
• 120 gramos de almendras fileteadas.
• 3 cucharadas de leche.

Preparación:

1. Ponemos el horno 180°C.
2. Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho hasta que queden con un aspecto arenoso, despues disponemos la mezcla en un molde de 20 centímetros de diametro y la aplastamos sobre la base.
3. Metemos el molde en el horno unos 20 minutos hasta que el bizcocho se vea tostado.
4. En una sartén a fuego medio ponemos el azucar, la mantequilla y las almendras. Vamos removiendo hasta que se haga que vaya haciendo un caramelo, por último echamos la leche, mezclamos y apartamos.
5. Exendemos la cobertura sobre el molde con la base del bizcocho que ya teniamos hecha y lo introducimos en el horno con el gratinador puesto unos cinco minutos.