Tarta de tres chocolates

Ingredientes: 

Para la base:

• 150 g de galletas tipo Digestive o María 
• 15 g de mantequilla

Para el relleno: 

• 150 g de Chocolate Negro
• 150 g de Chocolate Blanco
• 150 g de Chocolate con Leche 
• 600 ml de nata para montar
• 900 ml de leche
• 3 sobres de cuajada

Preparación:
Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla derretida y trabajar la mezcla. Colocarlo en un molde  desmontable de 24 cm con papel vegetal, aplanar con el dorso de una cuchara y déjalo enfriar en la nevera.
Poner a calentar en un cazo a fuego medio, la nata, 200 ml de leche y el chocolate negro partido a trocitos. Ir removiendo hasta que se funda.
Mezclar 100 ml de leche con la cuajada y añadir a la mezcla anterior.
Remover suavemente y sin parar entre 5 y 7 minutos hasta que la mezcla justo empiece a espesar.
Verter encima de la base de galletas, sobre el dorso de una cuchara grande y llevar a la nevera.
Repetir la misma operación con el chocolate con leche, una vez espesado, sacar el pastel de la nevera  y hacer unas rallas un poco profundas con un tenedor, verter encima del chocolate negro, sobre el dorso de una cuchara y guardar de nuevo.
Acabar haciendo la misma operación con el chocolate blanco.
Dejar mínimo 6 horas en la nevera, pero mejor si es de un día para otro.

Tarta de requesón y moras

Para la base de galletas:

• 25 gr de galletas tipo Digestive o María 
• 10 gr de mantequilla

Para la crema de requesón:

• 10 gr de requesón
• 1 cucharada de miel
• moras

ELABORACIÓN:

Desmenuzar las galletas. Añadir la mantequilla derretida y trabajar la mezcla. Colocarla en la base de un molde y dejar enfriar en la nevera.
En un cuenco removemos bien, con un tenedor, el requesón y la miel, después vertemos suavemente sobre la base aplanando con una cuchara. Por último colocamos las moras encima.

Milhojas de mascarpone y vahinilla

Para las hojas:

• Pasta Filo
• Mantequilla 

Para la mousse de Mascarpone:

• 200 gr de nata para montar muy fria(un brick)
• 250 gr de Mascarpone(una tarrina)
• 2 cuchararadas de azúcar en polvo
• Extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Se derrite la mantequilla con la ayuda del microondas y se pone a precalentar el horno a 180º con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta el horno, se cogen cuatro láminas de pasta filo y se van poniendo una sobre otra, untándolas con mantequilla. Después se corta la pasta en 16 trozos (el tamaño de los milhojas será e que queramos) y se ponen sobre una bandeja de horno cubiertas con papel de horno arriba y abajo, también se coloca otra bandeja para que queden bien prensadas. A continuación se introduce la bandeja al horno durante unos 7-8 minutos hasta que la pasta esté dorada. Se retiran las láminas de la bandeja y se dejan templar.
Batimos la nata hasta que este montada, después le añadimos el azucar, la vainilla y el mascarpone,  volvemos a batir hasta que tenga la textura deseada.
Es conveniente  montar los milhojas, cuando vayamos a consumirlas para que estén crujientes. Se toman láminas de pasta y con una cuchara o con una manga pastelera se pone la mousse a montoncitos de forma que la lámina quede cubierta. Se tapan con una lámina de pasta, se vuelve a poner la  mousse y se tapan con otra lámina. Por último se echa un poco de azúcar en polvo por encima.

Flan de huevo

5 huevos
500 ml de leche
Un brick de nata 200 ml
70 gr de azúcar

1  hora y cuarto a 180 °C

El airfryer:

3 huevos 

350 ml Leche

3 cucharadas de azúcar 

Ralladura de limón y vainilla 

Mezclar y 4 minutos al microondas removiendo cada minuto 

Repartir e 4 moldes y poner a 120° 15 minutos