Tarta de requesón y moras

Para la base de galletas:

• 25 gr de galletas tipo Digestive o María 
• 10 gr de mantequilla

Para la crema de requesón:

• 10 gr de requesón
• 1 cucharada de miel
• moras

ELABORACIÓN:

Desmenuzar las galletas. Añadir la mantequilla derretida y trabajar la mezcla. Colocarla en la base de un molde y dejar enfriar en la nevera.
En un cuenco removemos bien, con un tenedor, el requesón y la miel, después vertemos suavemente sobre la base aplanando con una cuchara. Por último colocamos las moras encima.

Milhojas de mascarpone y vahinilla

Para las hojas:

• Pasta Filo
• Mantequilla 

Para la mousse de Mascarpone:

• 200 gr de nata para montar muy fria(un brick)
• 250 gr de Mascarpone(una tarrina)
• 2 cuchararadas de azúcar en polvo
• Extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Se derrite la mantequilla con la ayuda del microondas y se pone a precalentar el horno a 180º con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta el horno, se cogen cuatro láminas de pasta filo y se van poniendo una sobre otra, untándolas con mantequilla. Después se corta la pasta en 16 trozos (el tamaño de los milhojas será e que queramos) y se ponen sobre una bandeja de horno cubiertas con papel de horno arriba y abajo, también se coloca otra bandeja para que queden bien prensadas. A continuación se introduce la bandeja al horno durante unos 7-8 minutos hasta que la pasta esté dorada. Se retiran las láminas de la bandeja y se dejan templar.
Batimos la nata hasta que este montada, después le añadimos el azucar, la vainilla y el mascarpone,  volvemos a batir hasta que tenga la textura deseada.
Es conveniente  montar los milhojas, cuando vayamos a consumirlas para que estén crujientes. Se toman láminas de pasta y con una cuchara o con una manga pastelera se pone la mousse a montoncitos de forma que la lámina quede cubierta. Se tapan con una lámina de pasta, se vuelve a poner la  mousse y se tapan con otra lámina. Por último se echa un poco de azúcar en polvo por encima.