- 200 g de almendra cruda (en granillo, no molida)
- 200 g de azúcar glas
- 200 ml. de nata para montar
- 300 g de chocolate negro, o con leche, o una mezcla de ambos.
- 40 g de harina
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.Hervir la nata con el azúcar glass. Cuando esté hirviendo, añadir la vainilla y las almendras y revolver todo junto. Añadir también la harina tamizada y mezclar bien toda la masa. Dejar templar un poco para que espese.
Sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal de horno o lamina de silicona, ir disponiendo montoncitos de la masa con una manga pastelera, o una cucharita pequeña de café.
Tienen que ser del tamaño un poco más grande que una avellana y bien separados, ya que se extienden hasta quedar una fina lámina.
Meter la bandeja en el horno hacia la mitad y dejar que se tuesten bien.
Sacar la bandeja y poner el papel con las galletas a que enfríen.
Mientras tanto, fundir el chocolate en el microondas no muy fuerte, sacando cada poco para remover y que no se queme.
Untar las galletitas con el chocolate fundido por la parte lisa, la que está en contacto con la bandeja.
