Para la base:
- 150 g de galletas tipo Digestive o María
- 15 g de mantequilla
Para el relleno:
- 150 g de Chocolate Negro
- 150 g de Chocolate Blanco
- 150 g de Chocolate con Leche
- 600 ml de nata para montar
- 900 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
Preparación:
Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla derretida y trabajar la mezcla. Colocarlo en un molde desmontable de 24 cm con papel vegetal, aplanar con el dorso de una cuchara y déjalo enfriar en la nevera.
Poner a calentar en un cazo a fuego medio, la nata, 200 ml de leche y el chocolate negro partido a trocitos. Ir removiendo hasta que se funda.
Mezclar 100 ml de leche con la cuajada y añadir a la mezcla anterior.
Remover suavemente y sin parar entre 5 y 7 minutos hasta que la mezcla justo empiece a espesar.
Verter encima de la base de galletas, sobre el dorso de una cuchara grande y llevar a la nevera.
Repetir la misma operación con el chocolate con leche, una vez espesado, sacar el pastel de la nevera y hacer unas rallas un poco profundas con un tenedor, verter encima del chocolate negro, sobre el dorso de una cuchara y guardar de nuevo.
Acabar haciendo la misma operación con el chocolate blanco.
Dejar mínimo 6 horas en la nevera, pero mejor si es de un día para otro.
