Quesillo canario

El quesillo es un postre canario, parecido al flan, pero más gustoso. La preparación es rápida y con ingredientes muy sencillos.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• Un bote pequeño de leche condensada.
• La medida del bote , de leche natural.
• Media cucharadita de esencia de vainilla(opcional).
• Ralladura de limón.
• 200 gr de azúcar para el caramelo líquido.

Preparación:

1. Batimos los huevos en un bol.
2. Añadimos el bote de leche condensada y batimos.
3. Añadimos la medida de ese bote pero de leche entera.
4. Echamos media cucharadita de esencia de vainilla.
5. En un molde alargado ponemos caramelo líquido. Movemos el molde para que las paredes se impregnen de caramelo.
6. Mientras encendemos el horno a 200 º calor arriba y abajo, con una bandeja amplia con agua en la que podamos meter el molde del quesillo, y precalentamos unos diez minutos.
7. Añadimos al molde la mezcla con mucho cuidado y lo metemos en el horno durante casi dos horas. A la hora hay que pincharlo para ver si está , porque en buena medida dependerá del tipo de horno.
8. Una vez esté bastante compacto se saca del horno y cuando esté a temperatura ambiente pasamos un cuchillo por todo el borde para que se separe y damos la vuelta con mucho cuidado encima de una bandeja.
9. Puedes acompañarse de nata montada.