Moscovitas

Ingredientes:(Salen unas 50/60 galletas)

• 200 g de almendra cruda (en granillo, no molida) 
• 200 g de azúcar glas 
• 200 ml. de nata para montar 
• 300 g de chocolate negro, o con leche, o una mezcla de ambos. 
• 40 g de harina
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Hervir la nata con el azúcar glass. Cuando esté hirviendo, añadir la vainilla y las almendras y revolver todo junto. Añadir también la harina tamizada y mezclar bien toda la masa. Dejar templar un poco para que espese.

Sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal de horno o lamina de silicona, ir disponiendo montoncitos de la masa con una manga pastelera, o una cucharita pequeña de café.

Tienen que ser del tamaño un poco más grande que una avellana y bien separados, ya que se extienden hasta quedar una fina lámina.

Meter la bandeja en el horno hacia la mitad y dejar que se tuesten bien.

Sacar la bandeja y poner el papel con las galletas a que enfríen.

Mientras tanto, fundir el chocolate en el microondas no muy fuerte, sacando cada poco para remover y que no se queme.

Untar las galletitas con el chocolate fundido por la parte lisa, la que está en contacto con la bandeja.